Компания Perez существует с 2017 года и специализируется на производстве классических испанских гитар. Фабрика, на которой производятся инструменты, располагается среди живописных пейзажей Валенсии, а все сотрудники являются опытными гитарными мастерами. Это позволяет применять традиционные методы и собирать гитары вручную, что существенно повышает качество изготовления и дает возможность избежать многих ошибок, возникающих при серийном производстве.