Качественный звук от замены конденсаторов не получите, что бы получить качественный звук необходимо в первую очередь изменить схемотехнику аппарата, во вторую очередь согласно новой схеме запаять более качественные элементы (операционники, транзисторы, резисторы), а уж потом менять конденсаторы, при этом если эффект от этих работ принять за 100%, то 95-98% это правильная схемотехника + качественное питание + операционники + транзисторы, а остальное это ваша замена конденсаторов. Кроме того конденсатор следует менять не просто от того что его хочется заменить, а по факту необходимости, например до неприличия ESR вырос у электролита... Влияние К50-16 в тембрблоке Вы вряд ли услышите, там больше влияют другие вещи. По поводу номинанов, смотря в какой части схемы, по напряжению можно всегда больше, а по ёмкости нужно смотреть по схеме, где то можно больше или меньше, а где то нельзя без перерасчёте связанной с конденсатором цепи, как например в тембрблоке.