Есть два варианта: виниловый проигрыватель + звуковая карта. Это достаточно сложный вариант, он требует умения работы с компьютером и со звуком.

Второй очень простой: использовать проигрыватель Denon DP-200USB. Просто подключить флешку к проигрывателю, и он сам оцифрует и запишет всю информацию с пластинки в память карты.